双皮奶 炼乳版（含视频教程）
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作者：
小北的日常
任何小店内，相信都会有这样一款甜品，那就是双皮奶！这里要说明的是，其实双皮奶的做法也很简单，这款是炼乳版双皮奶！而且材料也才4样，可以说是有史以来材料最少的一次烘焙美食教程了！
这里推荐的吃法是，把双皮奶给冰冻后再吃，这样的口感跟外面就一模一样了，而且确实好吃，至于装饰材料，那就自由添加啦，可以演化成各种版本，芒果双皮奶草莓双皮奶等等。
PS：一般来说双皮奶双皮奶，它最重要的就是双层皮，但是若是一不留神破坏了这层皮，也没关系，自己做不打紧！
用料
牛奶
500g
蛋清
2个
炼乳
50g
白砂糖
15g
水果
适量
双皮奶 炼乳版（含视频教程）的做法步骤
步骤 1
牛奶500g和炼乳50g倒入大碗中，搅拌均匀。
步骤 2
放入准备好的锅炉中，提前把水烧开，炖10~15分钟左右
步骤 3
炖好的牛奶倒入准备好的容器中，放一旁冷却，直到牛奶表面出现一层奶皮
步骤 4
用牙签或硅胶刮刀挡住奶皮，倒出牛奶
步骤 5
蛋清2个中加入白砂糖15g搅拌均匀至完全融合。
步骤 6
将搅拌好的蛋清倒入牛奶中继续搅拌均匀，过筛
步骤 7
过筛好的牛奶重新倒回剩奶皮的容器中，沿着容器壁缓缓倒入牛奶，使奶皮浮起
步骤 8
装牛奶的容器包好保鲜膜放入准备好的蒸炉中，蒸12分钟左右
步骤 9
蒸好的双皮奶可以热吃，也可以冷藏后吃
PS:双皮奶表面可以放些水果，撒些芝麻或椰蓉，杏仁片等装饰品
菜谱创建时间：2019-07-19 14:55:50